¿Qué sabe usted del Chocó?
Por Edgar Hidalgo T.
¿Qué sabe usted sobre el río de las sabaletas en Salaquí?
En las estribaciones de la serranía del Darién nace el río Toadó que vierte sus aguas al Salaquí, en el municipio de Riosucio. Indios del pueblo cuna (guna o tule) han habitado la región desde tiempos de la Conquista. En sus aguas vive una exótica especie: la sabaleta, uno de los peces más apreciados de los ríos chocoanos.
No es un solo pez sino toda una familia que comprende varias especies pertenecientes al género Bryconque. Su tamaño es relativamente pequeño, 25 centímetros en promedio, aunque se han llegado a encontrar ejemplares de cuatro kilogramos de peso. La sabaleta es muy popular entre los aficionados a la pesca debido a las dificultades que presenta ya que se encuentra en los rápidos de los ríos, además de ser muy esquivas y difíciles de encontrar.
En la gastronomía regional la sabaleta es considerada un exquisito manjar. Se come frita y se deja tostar para facilitar su consumo. Toadó en idioma cuna significa ‘Río de Sabaletas’.